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Alimentos & Raciones

En Mr.Paka nuestro gran desafio y responsabilidad es alimentar a nuestros clientes, por eso nuestro menu tiene prioridades nutricionales y saludables

Con esta prioridad seleccionamos la mejores materias primas para despues ponerle nuestra vocacion a la cocina y el buen comer. 

Nuestras proteinas de carne vacuna, de cerdo o grandes pollos de campo ( 3 kg crudos) son controladas dia a dia para mantener la mejor calidad y nuestras verduras tambien seleccionadas de la mejor calidad. Siempre buscando el mejor producto final y trabajando dia a dia para seguir innovando hace que tengamos distintos tipos de coccion de acuerdo al tipo de carne.

NUESTRAS CARNES

Cómo logramos su sabor?

Los cortes vacunos tienen una cocción en parrilla al carbón lenta y de 3 horas para después continuar con la cocción lenta, pero en este caso en el horno, donde continúa una cocción de 3 horas en baja temperatura para lograr la textura deseada y se separa el fondo de cocción (jugo que pierde la carne durante la cocción).
Los cortes de cerdo como la bondiola y el carre tienen una cocción de parrilla al carbón de 3 horas para luego pasar al horno y terminar la cocción 3 horas más y el matambrito o churrasquitos de cerdo que tienen solo una cocción en parrilla ya que son desgrasados en crudo.
Los pollos son trozados en cuartos, pechugas y pata y muslo tienen una cocción de parrilla al carbón separadas, las pechugas una cocción de 3 horas y las patas y muslos de 2 horas.
Nuestras guarniciones de acuerdo al insumo.

NUESTRAS REVIEWS EN

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